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Guten Appetit


Autor Nachricht
Verfasst am: 19.06.2012 14:21
Willipitschen
Halbungar
Durchflieger
Themenersteller
Dabei seit: 06.05.2005
Beiträge: 2111
Guten Appetit wünscht euch
das Willipitschen

http://apps4.trilobita.hu/mch3_media/static/01/player/MediaPlayer.swf?code=1sbs56

viele Grüsse
Willipitschen

http://up.picr.de/3847845.jpg

Armer Mann trifft reichen Mann und sehn sich an. Da sprach der Arme zum Reichen: "Wär ich nicht arm, wärst Du nicht reich! Bertolt Brecht
Verfasst am: 19.06.2012 17:01
Karoly
Halbungar
Durchflieger
Dabei seit: 17.08.2008
Beiträge: 733
Unter einem Schnitzel stelle ich mir etwas anderes vor. Das ist ein minderwertig flach geklopftes und dazu noch frittiertes Etwas, was keines falls den Namen Schnitzel verdient. Die Panade ist dicker als das Fleisch, so etwas bekommt man auch sehr oft in Ungarn vorgesetzt.
Wem´s schmeckt, der soll´s essen, ist nicht mein Ding.
Gruß Karoly

[Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 19.06.2012 um 17:02.]
Verfasst am: 19.06.2012 20:05
Willipitschen
Halbungar
Durchflieger
Themenersteller
Dabei seit: 06.05.2005
Beiträge: 2111
Was eigentlich immer den Geschmack bringt, ist die Panade, denn da sind die Gewürze drin.
Ohne Gewürze ist Fleisch ziemlich geschmacklos.

Übrigens:
Das ist ein Wiener, der dieses Schnitzel in Bp anbietet.
Doch mir schmecht das, würde das Schnitzel auch ohne Fleisch essen.

viele Grüsse
Willipitschen

http://up.picr.de/3847845.jpg

Armer Mann trifft reichen Mann und sehn sich an. Da sprach der Arme zum Reichen: "Wär ich nicht arm, wärst Du nicht reich! Bertolt Brecht
Verfasst am: 19.06.2012 20:26
Gyuri
Admin
Dabei seit: 19.01.2006
Beiträge: 3230
Ich kann mich an ein Lokal erinnern, in dem der Chef es für äußerst lustig empfand, ausgesuchten Gästen einen panierten Bierfilz anstatt eines Schnitzels unter zu jubeln. Manche merkten es nicht und waren erstaunt, als sie nichts zahlen mussten. Andere fanden das alles weniger lustig. Und weil da noch andere "lustige" Sachen passiert sind, wurde dem "lustigen" Koch das Lokal geschlossen …

Ich glaube aber nicht, dass diese Schnitzel in Fritteusen waren. Das sollten Pfannen mit Butterschmalz sein.

Szervusztok! ………………………………… Erős Gyuri
Verfasst am: 20.06.2012 14:42
Testudo
Eingesessener
Durchflieger
Dabei seit: 09.01.2008
Beiträge: 156
Das original Wienerschnitzel wäre eine sehr dünne Scheibe Kalbfleisch, welche auch gern geklopft wird um es noch mürber zu machen. Dieses wird dann zunächst mit mehl und danach in Ei und Paniermehl paniert.

Durch das Ausbacken schwimmend in Butterschmalz erhält es seine besonders lockere, Blasen werfende Kruste.

In sofern ist das häufig in Ungarn angeboten von dem "echten" Wiener gar nicht so weit entfernt, auch wenn es nicht jedermann Geschmack trifft.

Gruß Frank
Verfasst am: 24.06.2012 18:02
irenkereise
Halbungar
Durchflieger
Dabei seit: 01.02.2006
Beiträge: 1279
Ein echter Wienerschnitzel ist aus Kalbfelisch und ist tatsächlich recht dünn. Aber vielleicht nicht ganz so dünn, wie auf dem Film. Man muss es in der Pfanne laufed schwenken, daß die Panierung blasen wirft. Früher hat man sowas ausschließlich in Schweineschmalz ausgebacken, was natürlich heute überholt ist. Ich esse es sehr gerne, aber Backhändel fast nocht lieber.

Danke für das Video!

Irene
Verfasst am: 25.06.2012 16:11
Josef
Halbungar
Durchflieger
Dabei seit: 04.04.2006
Beiträge: 1220
Irene genau. Mit Schweineschmalz, dann waren die Schnitzel richtig gut.

Auch Backhändel mit Schweineschmalz gebacken. Gibt nichts besseres.
Aber bei uns kaum noch wo zu bekommen.
In Ungarn haben wir noch ein Lokal wo wir immer noch Händel
mit Schweineschmalz bekommen.

http://josef.ungarnportal.org/Album/albums/userpics/10001/thumb_josef.jpg



 
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