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Die ungarische Küche

Die ungarische Küche ist im Laufe der Geschichte ständig von der Küche anderer Nationalitäten beeinflusst gewesen. Denken wir hier nur an die türkische und österreichische Küche. Irgendwie sind diese Speisen aber dann doch auf magische Weise zu orginal ungarischen Speisen geworden.

Obwohl sich auch in Ungarn ein Wandel im Hinblick auf Essensgewohnheiten vollzieht (Fastfood-Lokale haben auch hier einen immer grösseren Zulauf) konnten jedoch die alten, traditionellen Gerichte auch immer ihren Platz weiterhin behaupten. So hat eine Umfrage ergeben, dass an erster Stelle der beliebtesten Speisen noch immer die Fischsuppe steht.

Die Erkundung Ungarns kann, ohne gastronomische Entdeckungsreisen gemacht zu haben, nicht vollständig sein.

Die "echte" ungarische Küche lernt man wohl aber doch am Besten bei Freunden und Bekannten kennen. Die ungarische Hausfrau verwendet auch heute noch viel Zeit und Sorgfalt auf die Zubereitung der Speisen.

Wir möchten versuchen auf nachfolgenden Seiten Ihnen einen kleinen Überblick über die ungarische Küche zu vermitteln, dabei aber auch Rezepte vorstellen, die wohl eher selten oder kaum auf den Speisekarten der Gaststätten auftauchen

Teilweise handelt es sich bei den hier aufgeführten Rezepten um Rezepte, die von ungarischen Hausfrauen handschriftlich in eine Rezeptsammlung eingebracht worden sind, wobei nicht auszuschließen ist, das man beim Durchlesen, dem einen oder anderen Rezept erst einmal mit einer gewissen Skepsis begegnen wird.

 

Wir wünschen aber trotzdem gutes Gelingen und guten Appetit !!

 
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